一家40多平零食店的利润你知道吗为什么,零食店利润多少

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当下最为热门的加盟连锁项目有零食、咖啡这类快消品。特别是零食连锁项目已经成为瓜分传统超市细分领域的一个成功模板。今天就扒一扒这里面的盈利逻辑，看看他们是怎么赚钱的。 作者：新华

现在各个城市街头都会出现很多零食类连锁店铺，比如：浙江的老婆大人、福建的糖巢、安徽的赵一鸣、贵州的零食有鸣、湖南的零食很忙等等，稍微大点的城市就会出现几个品牌并存的情况。

一家40多平零食店的利润你知道吗为什么,零食店利润多少

一个原本以超市为主角的休闲零食品类，现在已经被资本包装出了一个新的连锁项目，并迅速做大，抢占了原本属于超市的流量。在超市里，零食品类利润一直都是比较好的一个品类，现在被新商业模式抢占，可以说又一次给超市行业造成创伤。日化、纸品、家杂类等商品作为超市利润的主要来源，已经在前些年的电商抢占的已所剩无几，现在又一品类受到挑战，未来还有多少可以被抢夺？已经成了超市要去思考的最重要功课。

今天就不深入讲超市的内容，主要讲零食连锁项目的几个基本构成因素，看看他们的起因，再从中去判断他们的未来。

产品结构：

零食连锁店的SKU数基本都在2000个左右，涵盖了热门的坚果、甜食饼干、熟食辣条、干制蔬果、薯片饮料等多个品类，基本上能满足年轻群体的零食需求，为了适应年轻群体对新鲜感的需求，保持着一半的单品更新度，通过大数据对商品进行调整更新。

商品定价策略及利润来源：

在商品定价策略上。连锁企业总部通过流量作为谈判筹码，将价格压缩到最低，基本上品类前三的商品保证低于当地市场零食价20%以上，很多地方的小型商超或小店进货价都高于他们的零食价格。品类前三的商品会占到商品的15%左右，剩下的就小品牌或定制类商品，这类商品的利润通常比较高，有些甚至会达到50%。通过大品牌超低价的形式，形成一个良好的价格形象，瞬间吸引了大批消费者芳心。

利润的组成。分二块，第一块是畅销大品牌，大品牌的售价比较低，对于门店和连锁品牌来说，这方面都没有办法获利，甚至是亏本，但销售占比有限；第二方面是小品牌及定制类产品（散装和自主品牌等），这个是大部分的利润来源，销售占比可以达到半数以上。所以门店的总体利润还是能维持在18%-20%。对于一个零食门店来讲，这个利润不算优秀，但也属于正常范围。因为大品牌吸引了流量，在流量得到保证的情况下，单店的盈利能力是有保障的。

对于零食品牌厂家来讲，他们的商品看似供应价格放低了，其实对于厂家来讲，可以减少很多额外开支，比如超市里需要推销员、货柜、维护体系、分仓人员等资源，产生大量运营成本，如果跟这种零食连锁商合作，可以省下的费用就可以用在优惠力度上，将商品降价30%，都可以维持正常的利润水平。

这是新零食连锁里的操作方式及利润来源，看似亏本的生意，里面蕴含的赚钱方式，能看懂的人都已经开干了，很快这个赛道就会迎来大批的资本进行角逐，届时的零食连锁也将进入白热化，后面入局者终将成为这个赛道的炮灰，淹没在历史长河中。

快速发展的底层逻辑：

零食类连锁快速发展的原因可以总结为四个：?对投资者要求不高；?对单店投资额不大；?消费者成熟；?营销方式紧跟潮流。

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?、零食类产品本身标准化程度很高，不需要店铺太多的操作，系统化、数据化成熟度较高，对店铺终端的员工及老板要求都不高，这个就成了快速扩张的前提条件；

?、在中小城市，零食终端店铺投资基本上在20万以内，就能开到100平方左右的店铺，较低的开店成本就成了加盟商的最重要选择的原因；

一家40多平零食店的利润你知道吗为什么,零食店利润多少

数据来源网络大数据，仅供参考。

?、消费者以年轻群体为主，年轻群体也是零食品类消费最大的群体，他们的购买力充足，购买频率高。购买习惯已经在超市里形成，现在换个购买环境，同时可以提升购买效率，这也是年轻人比较喜欢的购物方式，所以这就成了零食类连锁一出来就得到年轻人追捧的主要原因。

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?、零食类消费者主要是年轻人为主，所以现在零食类连锁都是通过线上加线下的模式，线下通过会员制绑定消费者，线上通过内容电商、兴趣电商的形式让目标消费群形成一个消费冲动习惯，多维度的营销模式相互结合就形成了一个完整的零食生态链。

看懂这个零食连锁，你就能发现未来瓜分超市细分类的项目将是啥？有时间再开篇讲超市里面那些是利润较好且可以瓜分的品类。

以上内容你读懂了，看懂了，也许将会成为下一个赛道的开创者，这个社会一定会奖励勇敢的人。

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