写东西要确定主题,闲来无事时想到大学时最喜欢的课程——饮食文化。想到因为喜欢饮食文化,没有考公考研,毕业就去了食品相关行业工作。写东西要写自己喜欢的,就暂定饮食文化主题,不过要收集大量资料,翻找学习笔记,那就一点一点慢慢写。
今天先聊聊在星巴克工作时的一些事情吧。
在星巴克工作的基本都是志同道合的小伙伴,刚从大学毕业,怀揣着对咖啡事业的热爱走到了一起。在值班经理——店副理——店经理的职业规划下,不同门店的小伙伴常常聚在一起培训,有来自景区店的,也有来自商圈店的。景区店的顾客基本都是生面孔,因为不了解,点菜、点馄饨面条的顾客也不少。
我所在的是商圈店,周边银行林立,国资民资外资都有。商圈店的高峰是早餐、午餐和下午茶。早餐几乎都是匆匆忙忙,咖啡面包打包带走。几十元的一顿早餐对那时刚毕业的我来说实在是偏贵,但对他们来说稀松平常,特别是对外国朋友来说,可能跟我们吃个豆浆油条感觉差不多。当然也有精打细算的客人,买一叠券,每天用一张,再用信用卡刷3元升大杯。
早餐高峰过后,店里几乎就没什么人了,这个时段就是我们最惬意的时候。精心挑选一款咖啡豆,用法压壶压一壶咖啡,配上一款心仪的蛋糕,随意地聊聊和咖啡有关的那些事情。
惬意时间过后,就是忙碌的一天,冲高峰忙的身心俱疲,到了晚上才会慢慢空下来。对晚班来说,打烊也是一件麻烦事,所有东西都要清洗消毒,还要盘库、订第二天的消耗品。对值班经理来说,订蛋糕需要慎之又慎,既要看天气,又要看日期,还要关注周边商场是否有活动,不然订少了卖不够、订多了浪费。星巴克蛋糕面包大多要求当天清空,卖不掉只能扔垃圾桶,扔的人、订的人都会很肉痛。
平时可能会订多了扔掉,但是12月31日一定会尽量多订。前面已经说过,我们门店周围都是银行,对银行来说12月31日是加班日,对我们来说也是加班日,那一天周边银行几乎都会来打包或者外卖,而且都是大单,我们也都严正以待。
(在星巴克已经是多年前的事了,有些可能跟现在的情况不同。)
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