淮扬菜十大名菜图片大全,淮扬菜十大名菜图片大全大图

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淮扬菜十大名菜有哪些？介绍一下

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淮扬菜是江苏传统的鲜明菜系之一，其特点是注重原汁原味，脆嫩爽口，鲜美清淡，菜品讲究美感，造型优美。下面是淮扬菜十大名菜的介绍：

  1. 红烧狮子头：以肉质鲜美、口感嫩滑为特色，呈鲜红色，球形似狮子头，配以酱油等调味，口感十分鲜美。
  2. 清蒸鲥鱼：用鲥鱼蒸制，味道清淡，鲜美细嫩，肉质鲜美，清蒸后保留了鱼的原汁原味。
  3. 蟹黄狮子头：是一道精美的淮扬名菜，以狮子头和鲜蟹黄为主要材料，口感鲜美。
  4. 江苏三丝汤：主要用芦笋、豆腐丝、瘦肉丝制成，汤清味鲜，营养丰富。
  5. 蛋黄蒸肉饼：将猪肉末和水发香菇混合搅拌，加入蛋黄等调味，蒸制后味道香醇，口感柔嫩。
  6. 油爆虾：将鲜虾剥壳去尾，用油炸至金黄，口感鲜嫩。
  7. 红烧牛肉：选用上等牛肉炖制，配以花椒、姜片等佐料，口感鲜嫩。
  8. 醋溜白菜心：是一道清爽可口的淮扬名菜，选用新鲜嫩白菜心制作，口感鲜嫩脆爽，带有微酸的味道。
  9. 水晶肴肉：选用肉质鲜嫩的猪蹄筋煮制，口感爽滑、脆嫩。
  10. 江南赤壁：是一道淮扬特色菜肴，选用清江鱼肉煮制，汤色红亮，肉质鲜嫩。

这些菜品以原料新鲜、制作精细、味道清淡、口感爽滑著称，展现了淮扬菜的独特魅力。

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