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我家附近又开了一家薛记炒货，看新闻说前不久薛记炒货获6亿元A轮融资，我天，6个亿的人民币，那要做多少炒货啊？！

坚果炒货是零售行业中一个比较重要的品类，属于零食，很细分的小品类，但是却成功地做出不少大公司，像洽洽、三只松鼠、良品铺子等。中国人传统有过什么节吃什么东西的习惯。每年过年，特别是除夕夜，哪个人家茶几上不摆点儿瓜子花生？过年吃坚果，这是国人“自发的群体行为”，坚果炒货品牌不需要教育消费者，只需要让消费者在买坚果的时候如何选择你就行。试想一下，如果是做饼干、鱼片、薯片、卤味之类的，有什么场景会让消费者觉得，此时此刻我必须吃这个饼干吗？相信读者都有自己的答案。过年这种中国人团聚的最强生活场景，坚果炒货绝对是yyds。

回想“傻子瓜子”在改革开放之初，仅靠一个小作坊，就能年赚上百万元。从开放初期，坚果炒货的品类在产品、生产方式、销售模式上不断迭代。最初，商超渠道火爆时，洽洽瓜子大胆走进各大连锁商超，开始全国铺货，并且上央视做广告，洽洽充分享受了商超渠道扩张的红利。2011年，洽洽顺利上市，成为坚果炒货第一股。

21世纪以后，电商时代兴起，三只松鼠抓住了电商的红利。在三只松鼠刚刚成立的2012年，正好赶上淘宝商城从淘宝独立出来，成立天猫，三只松鼠成为初代“淘品牌”的标杆企业，利用天猫给了它大量的流量，迅速火遍全国。但三只松鼠把生产外包出去，自己只负责前端的研发和后端的销售，再配合上强大的品牌和电商传播，把供应商和消费者连接在一起。后面马上各种品牌跟风而起，百草味、良品铺子等火遍全国，整个坚果炒货品类全面爆发。

薛记炒货不同于以往，是从线下实体店走起，线下就不只是获客渠道，更是其产品和供应链的一部分。像花生、栗子、瓜子等核心产品，最初的门店薛记炒货都是在门店里现场炒制的，门店既是销售窗口，又是生产车间。所以店铺周围都是炒出来的香味儿，这是吸引过路人最好的“活招牌”。这让我想起了小时候走街串巷的爆米花，“嘭”地一声响，小伙伴们闻着香味儿、流着口水抢着购买。总结起来就是新场景、新需求、新供给。所以说，任何一个行业只要出现了新需求场景，就会有新技术，从而打造新的供应链，这是新品牌的机会。

面对不断变化的顾客需求，我们的认知、技能只有不断迭代升级，唯有终身学习，才能立得住脚，不被社会所淘汰。你是想做一颗供人咀嚼的三只松鼠松子？还是想做一株长青百年的松树呢？所以，没有什么牢不可破的界限，重点是你如何做好资源储备和能力增长，以及洞察趋势和预测未来。

10月20日

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