近水知鱼性近山识鸟音的意思是什么,近水知鱼性近山识鸟音的意思是什么

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春天来了，又到了吃野菜的时候了。香椿、荠菜、苦菜、婆婆丁、野葱……一众时令性的野菜走进菜场超市，虽然身价不菲，但仍被爱吃野菜的人们端上餐桌。也有众多的野菜爱好者走进田野地头，甚至小区或公路绿化带，磨刀霍霍向野菜。可不知这其中一个不小心，尝鲜就变成“偿命”了。

这两天，屡屡看到一些因误食有毒植物而被毒翻的新闻：男子误把花坛中的风雨兰认作“大蒜叶”，烧鱼食用后中毒；母亲把海芋当芋头挖回家红烧毒翻儿子……乍一看，觉得不解，怎么会认错呢？其实细想就知道，这些误食有毒植物的人其实并不真正认识这些植物。只因看起来相似，便急于尝鲜，以致中毒。

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风雨兰（左）和大蒜苗（右）

在此，觉得有必要提醒大家几点：

首先，植物的种类科属名目繁多，很多植物外形酷似，却分属不同科属，正如蘑菇不能随意吃一样，野菜也不能随便挖来吃。我曾见有常年农作的农民，对山野里的荠菜有些都认不准，更何况是我们常住在城里的人呢？“近水知鱼性，近山识鸟音。”说的就是这个道理。看看荠菜、苦菜、婆婆丁这三种野菜，不认识的人，是不是觉得初看很像，好在它们都是可以食用的美味，可是你怎能确保每次都能运气这么好呢？挖野菜不可以靠运气，靠“好像”，要靠眼力。如果是对野菜不熟识的人，挖野菜的时候最好与熟识野菜的人一起，切不可乱认一气急于入口尝鲜，这是非常危险的。

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海芋（左）和芋头（右）

其次，也不建议大家在小区或公路绿化带挖野菜。一是破坏绿化带环境，二是绿化带的野菜可能会因喷洒农药而含有农药残留，三是公路绿化带的野菜因靠近公路，整日汽车尾气熏染，多会重金属超标，大量食用自然危害健康。

其实，我也很羡慕能够挎个篮子，带把铲子，亲自到乡野地头挖那又大又肥的荠菜、苦菜，相比于吃，挖的乐趣更叫人享受。可是不是每个人都有条件。菜场的野菜吃起来虽少了野趣，但至少安全放心。大家觉得呢？

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荠菜

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苦菜

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婆婆丁

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