酸五笔怎么打字,酸五笔怎么打字五笔字

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今天可不是介绍酿醋之法，是解“醋”这个字。[笑]

醋，拆字结构“酉+昔”；酉，酒；昔，交替；结构字义回敬酒。

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醋的字形演变

醋，相传是夏朝国君杜康的儿子黑塔发明的，因为弄错了时间，发酵时间过长，产生了醋。因而有的解字者认为“昔”在这里指的是“卄一日”，上海话读作“粘叶天”，即为21天，说来也巧，酿醋的时间大致比酿酒多一倍，差不多这些日子。由于搞错了时间“昔”的第二种说法是指出错的酒。这第二种还情有可原，但这个21天的说法与组字结构的本意和演化脉络相去甚远，一个字意结构不会在历史中只凭空出现一次。

《说文》注：醋，客人回敬的酒；《玉篇》注：醋，报也。古人指的是，主人敬酒后客人回敬。“昔”虽可以引申为久远，这个场景和“交替”的意境更为契合，故醋有回敬的意思，如：酬醋（回敬、回报）。

这个“客”最早指的并不是普通的客人，而是“尸”。《仪礼?特牲馈食礼》记载：“祝酌受尸，尸醋主人。”给尸敬酒，尸回敬主人。啥？“尸体”？还能敬酒？这有点恐怖啊。。。

“尸人”是古代扮演神祖的活人祭司，他们在祭祀中以神祖（或逝者）的身份接受献祭，这种仪式也叫献尸。《诗?小雅?楚茨》：“鼓钟送尸，神保聿归。”《梁祝》中就有祝英台扮观音的情节，也是类似的。祭祀后，尸人会将献祭之物以神祖的名义回赐献祭者，这种回赐的酒，叫作“醋”。如此《说文》和《玉篇》中所说：回报和回酒，就很容易理解了。

“醋”的异体字“酢”就是献祭的酒，我认为只是授受不同，献祭的时候应叫酢酒，回赐的时候是醋酒。至少从字理上分析应该是这样的，但是很多资料上也不区分酢酒和醋酒，因为这本就是同一壶酒。这类扮演神祖的“尸人”也称为“醋人”，传说醋姓的一支就是源于“醋人”的后裔。

那么这醋酒是什么时候开始蘸饺子的呢?这当然要先有饺子。

我们食用醋的味道就是酸的。古代酒多是米酒，商王武丁的老婆妇好的墓中发现过类似蒸馏器的物品，出土年代最早的成熟蒸馏器出现在西汉海昏侯的墓中，在蒸馏器发明之前是不可能有高度酒的。而且高度酒非常消耗粮食，一斤粮食大概只能出1/3的高度酒，甚至更少。制成米酒大概可以一出二，这和制醋的一出二到三的比例大致相当。在食物并不丰富的过去，高度酒无论从技术上，还是成本上都并不普及。

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米酒是一种比较受欢迎的甜酒，含糖量比较高，但和氧气接触会使米酒中的糖分分解成二氧化碳和水，同时酒精又被氧化成了醋酸。米酒保存条件不好不密封，不需一天很容易变酸。

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米酒

我们通常祭祀中是要将酢酒开封倒出来的，而且祭祀还有一定仪式，时间很长，这给了米酒充分的氧化条件形成醋。

“酸”的这种味道的定义即是“夋+酉”，夋，是传信之人。他们所带的酒浆，由于经常开盖，随身携带，保存条件也不好，这种酒的味道就称作“酸”。

《周礼》中帝王祭祀后有传酢酒分祚肉的习惯，把祭祀的酒肉分赐诸侯，领主等。古代食物的保存条件和交通工具的限制，路上快马加鞭也要几天，这又加剧了食物分解。肉食还可以腌制，风干，酒真没法弄，送到诸侯手里都成醋了。这不新鲜的食物还不能不吃，只能蘸着醋酒将就把这干肉吞下去。醋可以去味解腻帮助消化，所以蘸醋的人多，喝醋的却少。

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醋

吃醋，常用于比喻男女之情，又爱又妒，后亦泛指这种妒意。你好好回味一下，这种酸酸甜甜的感觉，是不是像极了初恋。如：醋妒，吃醋，醋性（忌妒心），醋劲大发（嫉妒的情绪，多用于男女之间）。

战国时郑国有酿造产业园，名为醋沟，“醋”姓的另一种源流传出于此。北魏的《齐民要术》中记录了多种制醋的方法。

醋大，指没有功名的穷酸文人，无功名傍身却又端着文人架子的读书人。从醋的来历看来，我以为可能暗讽扮演神祖，徒有其形而无其实的“醋人”。

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