水煮肉片用什么肉比较好吃，水煮肉片用什么肉比较好吃窍门

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去外面吃饭点餐时时，朋友们都会点一盘水煮肉片，总是说吃肉会发腻，但水煮肉片却除外，每次都会多吃上两口，辣口适中，吃起来不会腻一口菜一口肉，非常下饭。

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水煮肉片最大的特色就是不仅鲜香麻辣而且肉质鲜嫩软烂；口感爽滑不腻、汤汁红亮开胃易下饭、增进食欲，身体补充营养所需也还不错，可以补充蛋白质、维生素、人体所需的脂肪酸、铁等。

今天分享一道家庭简易版水煮肉片，在家按照自己的口味去做，爽滑入味简直不要太好吃，喜欢吃水煮肉片的朋友学起来吧。

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需要准备的食材：新鲜的里脊肉、大白菜

需要准备的配料：大葱、香葱、生姜、大蒜、食用油、食用盐、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、淀粉、辣椒粉、干辣椒、五香粉、花椒粉、花椒粒

做法步骤：

1、里脊肉切成片、大白菜切成宽条、大葱切成葱花、姜蒜切碎、香葱切段、干辣椒切段；

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2、切好的肉片放到大碗中，加适量的清水、食用油、生抽、淀粉用手抓拌均匀，让每一片的肉片都裹上淀粉；

3、锅中热油，油热后直接倒入切好的白菜段，快速炒均匀，等白菜变色后马上盛出来放到大碗中铺底；

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4、锅中再倒入油，油热后放入准备好的葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱，炒出香味来后再放花椒粒、干辣椒，香味弥漫出来时加入适量的清水，再加入准备好的调料，五香粉、食用盐、生抽、蚝油，把水烧开；

5、锅中料汁煮沸的时候，下入肉片，不要用筷子搅拌，不用等肉片煮翻上来时再搅拌，肉片煮熟加入鸡精、食用盐调味，把肉片捞出来，放入铺好白菜的碗中；

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6、在肉片上放上辣椒粉、蒜末、花椒、香葱碎；

7、锅中倒入食用油，油热后淋到调料上即可。

这样简单的家庭版水煮肉片就做好了，是不是很简单，不需要浪费太多的时间，自己在家都可以做，想吃了就尝试在家做一下吧。

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小技巧：做水煮肉片时最好选择最嫩的里脊肉，这样的肉片口感好；配菜可以选择自己喜欢的，比如小白菜、豆芽、生菜、小油菜之类；猪肉煮一个开就可以，不要煮老了，要不影响口感；切肉片时要切得薄一些；最后一道工序一定要用滚热的食用油淋，这样的水煮肉片才会爆出香味。

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