自发面做包子怎么做比较松软,自发面做包子怎么做比较松软好吃

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包子是我小时候最爱吃的食物，什么菜包子，糖包子，豆砂包，肉包子，想想都回味无穷，由于小时候条件有限，始终不明白包子是如何做出来的。今年过年没事，系统的学习和实习了一下，感觉做包子并不难。

首先我去超市买了一斤面粉，一包酵母，和一斤白糖。回到家后，先是用温水化开白糖，倒入一点酵母，面粉和酵母的比例是1斤面粉放5克酵母，再放点白糖，使其快速发酵，然后将水倒入面粉中，使其搅拌均匀，用薄膜密封放入20到3O度的温水中，发酵4到5个小时。

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后将面粉取出，用力揉捏，将里面的气排出，再将其揉成长条状，用刀剁成大小均匀的面块，包子的面皮就大功告成了。

第二步是做包子的馅，我做的是肉馅，取适量五花肉，剁碎，再放入盐，酱油，花生油，搅伴入味，再放入葱末，顺时针搅伴后再放小磨香油，馅料也准备齐了。

最后就剩下包包子了，将面团用揄面棍压开，上放入馅料，左手托住底部，右手捏褶子，捏完封口，包子便包好了。

后将包子放入蒸笼中，用小火蒸十多分钟，再一次发包子。等包子发涨后，用大火蒸十几分钟，一笼热气腾腾的包子便出锅了。

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