潮汕牛肉最好吃的部位排行，潮汕牛肉最好吃的部分

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平川速购小编今天来聊聊澳洲和牛好吃的部位

说起进口牛肉，可能多数人都只能说出“牛排”

实际上“牛排”只能算是一种烹调方式

通常切得比较厚的大块牛肉都能称为“牛排”

根据分切方式，牛各部位都有专门名字

这些西式牛肉的名字不同于中式的称呼

想入门澳洲牛肉

就跟小编一块学起来吧！

潮汕牛肉最好吃的部位排行，潮汕牛肉最好吃的部分

1、嫩肩肉

它是位于牛肩胛骨后方的一块肉，因外形酷似牡蛎，也称牡蛎肉。牛味十足，甜香爽口，肉质细嫩。因为肉中带有极细的筋所以比一般嫩牛肉多了些嚼劲，口感更丰富。多数的吃法是烧烤蘸沙茶，或麻辣火锅，是爱大口吃肉之人的必然之选。

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2、牛小排

它是和牛胸腔两侧的部位。肉厚但口感极嫩。粉红色的肉中交织极丰富的雪花油脂，赏心悦目，入口即化，回味无穷。因为油脂丰富，适合做煎牛排，通过热力融化肌肉中的脂肪形成肉汁，带来鲜嫩多汁的口感。

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3、眼肉芯

眼肉较厚，有丰富的油花，烹饪时脂肪融入肉中，香气四溢。入口肉嫩，脂肪味道浓郁。油嫩的肌肉纤维中夹杂着弹而有劲的油筋，比西冷更鲜嫩，比菲力更有嚼劲。

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4、保乐肩肉

牛肩肉，位于和牛的前肩胛部，牛肩肉的细缝脂肪含量较多，肉质鲜嫩有嚼劲。

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5、肋条

牛肋条是牛的后胸位置，肉质非常嫩。烤制时间不宜太久，大概每一面40秒左右。肉质较厚，两面均匀烤制后用剪刀开分小块，翻炒，使中间受热均匀，肉质更嫩滑。

潮汕牛肉最好吃的部位排行，潮汕牛肉最好吃的部分

看到这里，相信大家已经掌握了澳洲和牛几个好吃的部位，不妨买回家试试自己做成牛肉大餐吧！

总结：现在国内的牛肉选择越发丰富，国产、进口、草饲、谷饲、澳洲、美国、南美，等等。如此种类繁多的牛肉之中，澳洲牛肉一直是性价比最高又安全可靠的选择，而其中和牛作为澳洲牛肉重要的牛肉品种，使国人以远低于日本和牛的价格，吃上品质近乎顶级的牛肉，是开始尝试高级牛肉的最佳入门选择。

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